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El calostro y la leche son las primeras fuentes de nutrientes para los lechones recién nacidos. Contienen una mezcla de constituyentes como lactosa, proteínas, ácidos grasos (AG), factores de crecimiento y células inmunes que son cruciales para la transferencia de energía e inmunidad pasiva materna. Sin embargo, difieren en el tiempo de secreción y en la composición. Se ha informado que la suplementación con lípidos en las dietas de cerdas lactantes aumenta el contenido de grasa en la leche, lo que resulta en una mayor ingesta de energía para los lechones que podría mejorar positivamente su crecimiento. Además, los ácidos grasos n-3 y sus derivados oxigenados (oxilipinas) tienen la capacidad de modular los componentes inmunes. El objetivo del presente estudio fue incluir un aceite de pescado rico en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en las dietas de cerdas para promover un aumento de moléculas antiinflamatorias en el calostro y la leche en beneficio de los lechones. Para ello, treinta y seis cerdas se asignaron aleatoriamente, desde la cubrición hasta el final de la lactación, a una dieta control con grasa animal (15 g/kg en gestación y 30 g/kg en lactación) o una dieta n-3 en la que se sustituyó toda (gestación) o la mitad (lactación) de la grasa animal por una cantidad equivalente de aceite de pescado sólido. El rendimiento de las cerdas y lechones se controló durante el estudio. Se recogieron muestras de calostro y leche después del nacimiento del primer lechón y en el destete, respectivamente. De todas las muestras (n = 18 por tratamiento), los AG se cuantificaron mediante cromatografía de gases y las inmunoglobulinas y citocinas mediante ELISA. Se seleccionaron al azar tres muestras por tratamiento para analizar la composición de oxilipina mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem.
Los AG n-3, particularmente EPA y DHA, y también sus derivados oxigenados se incrementaron en muestras de cerdas alimentadas con dieta n-3 en calostro y en leche. El aceite de pescado no tuvo efecto sobre las concentraciones de inmunoglobulina, pero se observó una reducción del factor de necrosis tumoral α (TNFα) y una tendencia a reducir la interleucina 10 (IL10) en la leche.
En conclusión, el aceite de pescado en las dietas de cerdas incrementó los AG n-3, particularmente EPA y DHA, y sus derivados oxigenados en el calostro y la leche, reduciendo TNFα y IL10 en la leche.
Llauradó-Calero E, Badiola I, Delpino-Rius A, Lizardo R, Torrallardona D, Esteve-Garcia E, Tous N. Fish oil rich in eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in sow diets modifies oxylipins and immune indicators in colostrum and milk. Animal. 2021; 15(12): 100403. https://doi.org/10.1016/j.animal.2021.100403